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Jardin : bonnes pratiques - Mauvaises herbes du jardin : vrais délices

Mauvaises herbes : vrais délices ...
...et moins de pesticides au jardin


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Page en "construction" ...

Résumé
Totalisant environ 1 million d'hectares, les jardins individuels en France représentent  :
- 1/50
ème  de la superficie française (54 millions d'hectares), soit l' équivalent de 2 départements
- 1/30ème des surfaces agricoles productives1.

Pourtant il s'y utilise près du quart des herbicides employés par l'agriculture française. La réduction de l'usage des herbicides dans le cadre de l'habitat individuel est donc un véritable enjeu.


La découverte des qualités gustatives de nombreuses "mauvaises herbes" peut faire du désherbage manuel un vrai plaisir... et inciter à ne plus recourir aux désherbants chimiques.

L'évaluation de la surface des jardins en France

1 million d'hectares, l' équivalent de  2 départements, comment cette surface est-elle évaluée?
Il s'agit d'une estimation basée sur les données statistiques issues d'une enquête  de l'INSEE2
qui a porté, en 2006, sur 43 000 logements répondants.

Le calcul prend en compte :
-  la surface moyenne des jardins (600 m2

- le nombre de maisons individuelles en France : 30,6 millions de logements  en France, en 2004, dont 55% en logement individuel

- le pourcentage (94%) des maisons individuelles qui possèdent en 2006 un jardin ou une cour.


L'usage des pesticides dans les espaces verts et les jardins en France...


Les chiffres qui suivent concernent l'année 2000 en France. iIs sont extraits d'un rapport du Sénat de 2001 : http://www.senat.fr/rap/l02-215-2/l02-215-239.html.


utilisation-pesticides-2000-france-400.jpg
Ces chiffres montrent que tous pesticides confondus, les usages des jardins et espaces verts représentent 10% de l'utilisation française.

En matière de désherbants, en revanche, la part des espaces verts et des jardins approche le quart de l'utilisation française. Leur participation à l'exposition des français aux pesticides est donc loin d'être négligeable. Et ce d'autant plus que la SAU (surface agricole utile) est de 28,1 millions d'hectares alors que la surface des jardins individuels n'est que d'environ 1 million d'hectares !

La limitation des pesticides dans les espaces verts largement fréquentés par la population est bien un enjeu de santé publique  qui  est au coeur des préoccupations de la "gestion différenciée" à laquelle se convertissent de plus en plus de municipalités, comme celle de Tourcoing. Les collectivités par leur engagement dans de telles démarches peuvent espérer une évolution des pratiques individuelles au niveau de l'habitat.


Pratiquer le désherbage "plaisir" au jardin...
...herbes folles : de délicieux légumes...
d'hyper ... proximité...

Au printemps, la pratique du désherbage à la main réserve la possibilité pendant des semaines de découvrir les qualités gustatives de nombreuses herbes folles encore trop souvent qualifiées de  "mauvaises herbes"... Sinon les herbes indésirables ou impropres à la consommation arrachées avant formation des graines pourront rejoindre le compost ; attention toutefois aux rhizomes, parties souterraines qu'il faudra bien laisser sécher au soleil avant de les incorporer au compost !

La consommation des herbes du jardin fait de la pratique du désherbage un véritable plaisir : il devient sélectif, incite à contenir les herbes folles tout en maintenant un certain potentiel de  ces "légumes" sauvages au fil du temps pour remplir son panier et ... son assiette  dans un circuit alimentaire... d'hyper ... proximité !!!

L'ortie
Qui ne la connaît pas ?
La partie supérieure de la tige (15 cm environ) est cueillie* en vue de la consommation. La recette de base consiste à faire fondre l'ortie avec un peu de matière grasse et un oignon;  cela ne prend que quelques minutes.

Ensuite on utilise la verdure en question pour faire de la soupe en rajoutant quelques pommes de terre et de l'eau, ou pour faire une quiche, ou pour faire un "ragout" en ajoutant un peu de pomme de terre râpée et en laissant épaissir quelques minutes en tournant.

* Si on veut "éradiquer" l'ortie, on pourra utiliser le reste de la plante pour faire du purin d'ortie.

Le pissenlit
Cueilli avant la floraison, il pourra être préparé comme l'ortie pour faire soupe, ragout  ou quiche. Par ailleurs, il est délicieux en salade avec un oeuf mollet et éventuellement quelques lardons juste revenus à la poêle.

L'aegopode

aegopodium-130.jpg
Un peu moins connue, c'est pourtant une herbe courante et ... envahissante... dans les emplacements frais des jardins. De la famille des Ombellifères (ou Apiacées), elle a des feuilles découpées qui font penser à l'angélique.
Le feuillage est très aromatique, suggère le persil, et peut-être consommé en salade, ou cuit comme l'ortie ou le pissenlit pour les mêmes usages.

Le lierre terrestre

glecoma-hederacea-130.jpg
Ses feuilles, crues et hachées, seront mélangées à du fromage de chèvre. Décorer avec les fleurs.

La grande berce
Feuilles, pétioles, boutons floraux : rien à jeter dans la grande berce !


La linaire cymbalaire

cymbalaria-muralis-130.jpg
Cette petite plante des murs qui peut être envahissante a une saveur de cresson. Elle se consomme en salade ou agrémente les salades, en retirant uniquement les racines.



notes
1 SAU française : 28,1 millions d'hectares de surface agricole utilisée en 2007
Source : Agreste la statistique agricole


INSEE  enquête Logement 2006

Ifen  Rapport sur l'état de l'environnement en France - Edition 2006


Date de création : 14/04/2010 @ 14:56
Dernière modification : 11/05/2010 @ 19:10
Catégorie : Jardin : bonnes pratiques
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